FOOD & BEVERAGE
Crudi & Bollicine offre un’esperienza culinaria che va oltre il semplice gusto… Dai nostri taglieri gourmet, ricchi di sapori autentici e raffinati, alla selezione di tartare e carpacci preparati con maestria e dedizione, fino ai piatti tradizionali che rendono omaggio alla cucina fiorentina: un’esperienza tutta da gustare in compagnia di ricercate bollicine e cocktail dai colori vivaci. Profumi e sapori inconfondibili
Scoprite un universo di sapori unici e combinazioni irresistibili. Pregiate carni tagliate a coltello come Chianina, Black Angus, Bufalo, Fassona Piemontese, Wagyulem e Nigrande, pronte a conquistare il vostro palato. Ogni taglio può essere esaltato da condimenti raffinati e sorprendenti: dal delicato Foie Gras de Canard francese ai saporiti capperi di Pantelleria.
Completate l’esperienza abbinando le vostre scelte a un’ampia selezione di salse artigianali, gelatine di vino, mostarde aromatiche e confetture gourmet. Ogni boccone sarà un viaggio di gusto, pensato per soddisfare anche i palati più esigenti.
Dalla pregiata Chianina al raffinato Black Angus affumicato, il nostro menù offre un’ampia selezione di carni pensate per deliziare ogni palato. Ogni piatto è preparato con ingredienti ricercati e abbinamenti unici, seguendo le nostre ricette più esclusive.
Per i veri amanti delle crudités, proponiamo un viaggio tra sapori e consistenze, con proposte che soddisfano ogni gusto, garantendo un’esperienza culinaria indimenticabile.
Le nostre fondute rappresentano il piacere della convivialità, perfette per socializzare e condividere un pasto in compagnia. La loro consistenza vellutata e il sapore ricco e avvolgente le rendono un’esperienza gastronomica unica, ideale per celebrare un’occasione speciale.
Lasciati conquistare dalle nostre proposte: dal raffinato patè di fegatini, al sugo all’anatra all’arancia, fino al patè di fagiano e vernaccia, e molte altre delizie ancora. Un viaggio di sapori che saprà stupire e deliziare ogni palato.
Se ami le schiacciate della Prosciutteria, rimarrai incantato dalla versione gourmet di Crudi & Bollicine. Realizzate con olio extravergine di oliva, vengono sfornate fresche ogni giorno e farcite con i nostri ingredienti più particolari e sfiziosi.
Un’esperienza di gusto unica, perfetta per chi cerca la qualità e l’originalità in ogni morso.
Cosa c’è di meglio che accompagnare le nostre proposte con un calice di bollicine? A Crudi & Bollicine la selezione è straordinaria: oltre 80 etichette che spaziano dal Prosecco allo Champagne, senza dimenticare una vasta scelta di vini bianchi, rossi e rosé. Qualunque sia il tuo gusto, troverai sempre il calice perfetto per esaltare ogni sapore e rendere la tua esperienza gastronomica indimenticabile.
La nostra selezione di cocktail è pensata per offrire un’esperienza sensoriale unica e indimenticabile a ogni amante del buon bere. Ogni creazione è preparata con cura e attenzione ai dettagli dai nostri barman, che combinano sapientemente ingredienti di alta qualità per garantire un gusto impeccabile e raffinato.
Lasciati sorprendere da sapori inaspettati e abbinamenti audaci, che conquisteranno anche i palati più esigenti.
Dai classici dolci artigianali, al tiramisù fino agli immancabili cantucci di Prato e i dolci della tradizione Senese è tutta una tentazione…
Abbinali ai nostri vini da dessert, al vinsanto o ai passiti.
Vigne di Malies, Guardia Sanframondi (BN)
Vigne di Malies, Guardia Sanframondi (BN)
Doc Friuli, De Lorenzi – Pravisdomini (PN)
Doc Friuli, De Lorenzi – Pravisdomini (PN)
100% Lugana, La Pergola, Moniga del Garda (BS)
Metodo Classico 90% Chardonnay, 10% Pinot Nero, Gabriella Bariselli – Erbusco (BS)
Metodo Classico Chardonnay, Gabriella Bariselli, Erbusco (BS)
Tenute Mattei, Corinaldo (AN)
100% Pecorino, Santa Liberata, Fermo (FM)
100% Passerina Santa Liberata, Fermo (FM)
Santa Liberata, Fermo (FM)
Montepulciano, Ciliegiolo Santa Liberata, Fermo (FM)
100% Nebbiolo 55 mesi in botte di rovere NON filtrato, Cascina del Monastero, La Morra (CN)
100% Nebbiolo 48 mesi botte e barrique, NON filtrato, Cascina del Monastero, La Morra (CN)
Cascina Longoria, Neive (CN)
Metodo Classico – Pinot nero in purezza, Cascina Longoria, Neive (CN)
Puglia, Primitivo, Affinamento in barrique, Cantine de Falco – Novoli (LE)
Puglia, Primitivo, Cantine de Falco – Novoli (LE)
85% Negroamaro; 15% Malvasia Nera, Cantine De Falco, Novoli (LE)
Nero d’Avola, Arini Marsala (TP)
I VINI DELLA NOSTRA AZIENDA
80% Sangiovese, 15% Canaiolo, 5% Trebbiano
90% sangiovese, 10% alicante
60% Sangiovese, 40% Merlot, barrique
100% Vermentino Toscano
ALTRI VINI DELLA TOSCANA
12 mesi barrique, Castello di Poppiano, Montespertoli (FI)
12 m. Barrique, Castello di Poppiano, Montespertoli (FI)
Castello di Poppiano, Montespertoli (FI)
San Benedetto, San Gimignano (SI)
Overture Metodo Classico – Chardonnay, CanTIna Delaiti, Aldeno (TN)
Rondò Metodo Classico Millesimato, Chardonnay, Cantina Delaiti, Aldeno (TN)
Merlot, Cabernet, Az.Custodi, Orvieto (TR)
Sangiovese 60%, Cabernet Sauvignon 10%, Vitigno Autoctono 15%, Merlot 15% , Villa Mongalli, Bevagna (PG)
Pozzo del Curato, Sagrantino, 36 mesi in legno ,Villa Mongalli , Bevagna (PG)
secco, Procanico, Grechetto, Drupeggio, Verdello, Chardonnay, Az.Custodi, Orvieto (TR)
Grechetto Di Filippo -Cannara (PG)
Merlot in purezza , La Costa, Vo’ (PD)
Veneto, Pinot Nero in purezza , La Costa, Vo’ (PD)
Veneto 60% Cabernet Sauvignon, 40%
Metodo Classico Chardonnay 70%, Pinot Nero 15%, Pinot bianco 15%, La Costa – Vo’ (PD)
Assapora l’essenza di Crudi e Bollicine immergendoti nel suo raffinato ambiente, così da offrire un’esperienza culinaria indimenticabile.
CRUDI E BOLLICINE
LA PROSCIUTTERIA
La Prosciutteria è il nostro primo format, e lo definiamo con orgoglio un NON ristorante… una bottega d’altri tempi che si distingue per i “taglieroni” e le schiacciate di salumi e formaggi selezionati e da produttori locali, accompagnati da vino prodotto da piccoli artigiani.
Dalle colline del Chianti alla città: il meglio della Toscana in una bottega d’altri tempi.
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